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胡秀容:土麻鸭到小胡鸭的历程 舌尖上的诚信
[ 浏览点击:177 ] [ 发布时间:2012-11-04 ] 字体:[ ] [ 返回 ]
   “提起舌尖上的荆州,不得不提小胡鸭。”今天文明诚信经营个私营企业家展播,就带大家走近湖北小胡鸭食品有限责任公司总经理胡秀荣。十五年内从一个踏着三轮车叫卖油烫鸭的路边摊贩,变身为荆州小胡鸭这个知名产品的掌门人,其一手打造的“小胡鸭”还在2010年走进了上海世博会,不仅为自己创出了一番事业,而且还成为了荆州的名片。今天记者就大家走进了小胡鸭的原料产地,深入其生产、加工流水线,探究其笑傲江汉平原美食江湖的奥秘。 

    小胡鸭能得到市场的认可,首先其产品的原材料选用就下足了功夫。在荆州区李埠镇的小胡鸭蛋鸭养殖基地,近100亩的生态化养殖基地,散养了一万多只荆江土麻鸭。胡秀荣介绍,小胡鸭所选的原料都是通过精心挑选的。

  据胡秀荣介绍,为保障原料安全,每只进入公司的鸭子都必须持有动物检疫合格证明。除了对产品原料严格控制,公司还认真做好对生产环节的层层把关。小胡鸭产业园封闭式车间内,配备了挡鼠板、洗手消毒设施,不锈钢操作台等。生产车间则采用先进的机械化生产,卤制生产的过程中,还采用了现代杀菌工艺技术。

  刚出炉的小胡鸭色泽光亮、卤汁四溢,记者也忍不住要尝尝鲜。可是胡秀荣说,为了达到小胡鸭香脆的特点,卤制好的胡鸭,还要经过160摄氏度左右的高温油烫。

  别以为这胡鸭,捞出沥油后就没事了,胡秀荣说,给鸭子最后刷上一层糖稀,就是小胡鸭甜而不腻的关键所在。看着一层清亮的糖汁在鸭身上慢慢晕开,小胡鸭的色泽立马变得更加诱人。

  据了解,小胡鸭目前已通过了有机产品认证,和ISO22000质量管理体系认证。小胡鸭产品先后荣获“湖北省著名商标”、“湖北省食品卫生信誉度A级单位”。从一只土麻鸭,要历经30多道工序,才能变成餐桌上的小胡鸭。

  为了保证口感,购买小胡鸭时一定不要封口和冷藏。多年来,小胡鸭的口味没变,胡秀荣爱吃小胡鸭的习惯也一直没变。

  生产小胡鸭产品背后,是小胡鸭公司员工对每一位消费者的诚心。采访期间,记者多次感受到“小胡鸭人”对自己产品的热爱。过程中公司员工的手机多次响起,有意思的是,其手机铃声用的都是小鸭子嘎嘎嘎叫的声音。

  如今小胡鸭公司已开发出100多种产品,年加工能力达500万只,连锁经营门店达到170多个。未来计划投资1.5个亿,使得小胡鸭品牌能够走出湖北,走向全国。胡秀荣说公司能发展到今天的规模,她很感谢荆州人民对她的支持。在小胡鸭的旗舰店里,胡秀荣热情的与顾客交流,得知这位顾客购买小胡鸭五年多,她很感动。